Un rêve d'une petite fille, enraciné et tourné vers l’avenir
En écrivant ces lignes, ma mémoire me ramène à mon enfance. Je me souviens de ces moments devant ma télévision à passer d’une chaîne de cuisine à une autre. Je me rappelle également la première fois où j’ai pris un couteau pour imiter les plus grands chefs, mais je me suis coupé le doigt. Comme tout enfant qui tombe plusieurs fois avant de maîtriser la marche, je n’ai pas cédé à la douleur de la blessure et l’ai considérée comme étant le premier pas pour rentrer dans le monde fascinant de la cuisine.
J’avais l’habitude de mélanger les saveurs et même les gouter seulement dans mon imagination, puis aller au marché pour choisir soigneusement tous les ingrédients que je transformais de retour à la maison en plats avec des goûts exquis qui rassemblaient toute ma famille.
Née dans une famille de médecins, de directeurs et d’ingénieurs où poursuivre des études poussées est une tradition, j’ai dû, d’une manière ou d’une autre, suivre leurs voies et mettre ma passion de côté, la confinant à un simple passe-temps.
J’ai étudié le droit, travaillé comme avocate, et j’ai obtenu un master en droit international. Il m’a fallu presque dix ans entre études universitaires et travail pour atteindre ce que je considérais comme un succès. Mais j'avais toujours ce sentiment de l'inachevé, comme s'il manquait quelque chose d'essentiel à ma vie.
C’est alors que j'ai décidé de me lancer dans une nouvelle aventure de découverte de soi. J’ai emporté mes racines avec moi et commencé mon parcours en Europe. J'ai vécu dans plusieurs pays, avant de s'installer en Suisse en 2019.
Pour la première fois, je me suis sentie à ma place. Mon premier emploi était celui de cheffe de cuisine, où j’ai retrouvé ma passion. J’ai dû poursuivre plusieurs formations professionnelles, avant de décider de monter ce projet et planter mes racines dans ce pays béni, la Suisse. « ROOT » signifie « racines », mes racines, qui vont grandir et fleurir pour devenir un arbre de bienfaits pour tous ceux qui goûteront à ses fruits.
ROOT, L'idée, le concept et l'objectif
Notre philosophie repose sur un retour aux sources, une reconnexion essentielle et naturelle de l’homme avec son environnement. Dans notre monde actuel, dominé par un rythme de vie effréné, nous sommes souvent poussés à consommer des aliments prêts à l’emploi, surgelés ou en conserves, qui contiennent de nombreux additifs et conservateurs nocifs pour la santé. Ces substances ne modifient pas seulement notre apparence physique, mais affectent également notre énergie vitale. En consommant des aliments naturels et biologiques, exempts d’additifs et de conservateurs, nous favorisons une circulation fluide
Les tapas de ROOT, préparées avec des ingrédients frais, allient gourmandise et équilibre pour une expérience saine et savoureuse.
Objectif de ROOT
L’objectif principal de ROOT est de restaurer une relation saine entre l’être humain et son environnement pour améliorer sa santé et ses performances. Pour cela, nous nous engageons à :
